餅(bing)幹檢測

餅(bing)幹的主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)是(shi)小麥面粉(fen)，再添(tian)加(jia)糖類，油脂，蛋品，乳品等輔(fu)料(liao)。根據(ju)配(pei)方和(he)生產(chan)工藝的不同(tong)，甜餅(bing)幹可分(fen)為韌(ren)性(xing)餅(bing)幹和(he)酥性(xing)餅(bing)幹兩(liang)大類。

韌(ren)性(xing)餅(bing)幹的特點是印(yin)模(mo)造型多(duo)為(wei)凹花(hua)，表(biao)面(mian)有針(zhen)眼。制品表面(mian)平整光滑(hua)，斷面結構有層(ceng)次，口嚼(jiao)時有松脆(cui)感(gan)，耐(nai)嚼(jiao)，松脆(cui)為(wei)其(qi)*的特色(se)。韌(ren)性(xing)餅(bing)幹的糖和(he)油脂的配比(bi)較酥性(xing)餅(bing)低(di)。壹般用糖量的30%以(yi)下，用(yong)油量為20%以(yi)下。酥性(xing)餅(bing)幹的特點是印(yin)模(mo)造型多(duo)為(wei)凸花(hua)，花(hua)紋(wen)明(ming)顯，結構細密，為面粉(fen)量的14%~30%。有些(xie)甜味(wei)疏(shu)松的特殊制品，油脂用量可高(gao)達(da)50%左(zuo)右。

餅(bing)幹檢測標準：GB/T 20980-2007，適(shi)用(yong)於(yu)各類餅(bing)幹產(chan)品。

檢測項(xiang)目(mu)有哪些(xie)？

感官、雜(za)質、水分(fen)、堿(jian)度、酸(suan)度、pH、脂肪(fang)、松密度、酸(suan)價、過氧化值(zhi)、總砷(shen)、鉛、菌(jun)落(luo)總數(shu)等。

參(can)考標準是(shi)什麽？

GB 5009.3-2016、GB/T 5009.6-2003、GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010、GB 4789.2-2016、GB/T 4789.3-2003、GB 4789.4-2010等(deng)。

檢測流(liu)程是(shi)什麽？

1、寄(ji)樣(或上門取(qu)樣)。

2、mian費初檢(不收(shou)取(qu)任何費(fei)用)。

3、根據(ju)實(shi)驗復(fu)雜(za)程度進行(xing)報(bao)價。

4、雙(shuang)方確定(ding)，簽訂保密(mi)協議(yi)，開(kai)始實(shi)驗。

5、完(wan)成實(shi)驗。

6、郵(you)寄(ji)檢測報(bao)告，提供後(hou)期(qi)服務。

更(geng)多說(shuo)明(ming)：

百(bai)檢網可提供餅(bing)幹檢測服(fu)務，為國內正(zheng)規的第三方食(shi)品檢測中心，mian費(fei)提供咨(zi)詢和(he)初檢小樣服(fu)務，7-10個(ge)工(gong)作(zuo)日可出具檢測報(bao)告，出具的檢測報(bao)告科(ke)學(xue)、公正！值得您(nin)的信(xin)賴。