小麥粉(fen)饅頭(tou)檢(jian)測(ce)

小(xiao)麥粉(fen)饅頭(tou)以(yi)小麥粉(fen)和水為(wei)原(yuan)料，以(yi)酵母(mu)菌為(wei)主(zhu)要發酵劑蒸制成的(de)產(chan)品。該(gai)定義(yi)以(yi)保護消(xiao)費者健康(kang)為(wei)出發點(dian)，強調(tiao)以(yi)酵母(mu)菌為(wei)主(zhu)要發酵劑，排除了化學(xue)發酵劑的使用，但不排除其(qi)他(ta)傳統(tong)發酵工藝如老面發酵的使用。

饅頭(tou)是(shi)我(wo)國(guo)人民的傳(chuan)統主(zhu)食，占面制(zhi)食品總量(liang)的(de)30%以(yi)上，每(mei)年的消(xiao)費量(liang)近(jin)1200萬噸(dun)。隨(sui)著(zhe)人民生活(huo)水平(ping)的提(ti)高(gao)和(he)社會經濟的(de)發展(zhan)，饅(man)頭(tou)制(zhi)作正(zheng)在逐(zhu)步走(zou)出家(jia)庭(ting)，市場化程度不斷(duan)提(ti)高(gao)。然而由於目(mu)前沒有(you)相(xiang)關(guan)的(de)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，生產者和市場監督(du)者均缺乏必要(yao)的(de)生(sheng)產(chan)指(zhi)導規範和(he)監督(du)檢查規則。所(suo)以(yi)，切實(shi)需(xu)要(yao)制(zhi)定壹個符(fu)合我(wo)國(guo)國(guo)情和市場現狀(zhuang)的(de)饅(man)頭(tou)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，以(yi)指(zhi)導相(xiang)關(guan)商(shang)家生產(chan)、規範市場經濟秩(zhi)序(xu)、保證(zheng)商(shang)家之間的(de)公(gong)平競爭(zheng)、維(wei)護消(xiao)費者健康(kang)。

小(xiao)麥粉(fen)饅頭(tou)檢(jian)測(ce)標(biao)準(zhun)：GB/T 21118-2007，適用於以(yi)小麥粉(fen)為(wei)原(yuan)料生產的商(shang)品饅頭(tou)。

檢(jian)測(ce)項(xiang)目(mu)有(you)哪(na)些(xie)？

外觀 、內部、口(kou)感、滋(zi)味(wei)和氣(qi)味、比容(rong) 、水分(fen) 、pH、大腸(chang)菌群 、黴菌計(ji)數(shu) 、致(zhi)病菌（沙門(men)氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球(qiu)菌）、總砷(shen)、鉛等。

參(can)考標(biao)準(zhun)是什麽？

GB/T 4789.3-2003、GB 4789.15-2010、食品安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，食品微生(sheng)物學(xue)檢驗，沙(sha)門(men)氏菌檢驗GB 4789.4-2010、食品安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，食品微生(sheng)物學(xue)檢驗，誌(zhi)賀氏菌檢驗GB 4789.5-2012、食品安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)，食品微生(sheng)物學(xue)檢驗，金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌檢驗GB4789.10-2010、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010等。

檢(jian)測(ce)流(liu)程是什(shen)麽？

1、寄(ji)樣(yang)(或上門(men)取樣(yang))。

2、免費(fei)初檢(jian)(不收取任何費用)。

3、根(gen)據實(shi)驗復(fu)雜程(cheng)度進(jin)行報價(jia)。

4、雙方(fang)確(que)定，簽(qian)訂(ding)保(bao)密協(xie)議，開始(shi)實(shi)驗。

5、完(wan)成實(shi)驗。

6、郵(you)寄檢(jian)測(ce)報告，提(ti)供(gong)後(hou)期(qi)服務。

更(geng)多(duo)說(shuo)明：

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